解题思路：（1）根据分子在不断运动分析；
（2）根据灭火的原理分析；
（3）根据铁生锈的条件分析；
（1）闻到妈妈煎鱼的香味是由于构成鱼的分子在不断运动，与人的嗅觉细胞接触而闻到香味，故填：分子在不断运动；
（2）炒菜时油锅着火时立即盖上锅盖灭火的原理是使油与氧气隔绝．故填：使油与氧气隔绝．
（3）铁在与水和氧气充分接触时容易生锈，所以铁锅生锈，故填：铁与空气中的氧气和水接触，满足了铁生锈的条件；
点评：
本题考点： 利用分子与原子的性质分析和解决问题；金属锈蚀的条件及其防护；灭火的原理和方法．
考点点评： 化学与实际生活联系密切，与之相关的化学考题也越来越受到中考的青睐．