解题思路：在化学反应中有电子转移的反应就是氧化还原反应，表现出的特征就是元素化合价的变化，据此分析解答．
A、亚硫酸钠和氧气反应生成硫酸钠，硫元素失电子化合价升高，所以是发生了氧化还原反应而变质，故A不符合．
B、氯化亚铁和氧气反应生成氯化铁，铁元素失电子化合价升高，所以是发生了氧化还原反应而变质，故B不符合．
C、氢氧化钠和二氧化碳发生生成碳酸钠和水，反应过程中，氢氧化钠中各元素的化合价都没有发生变化，所以不是发生了氧化还原反应而变质，故C符合．
D、碘化钾和氧气反应生成碘单质，碘元素失电子化合价升高，所以是发生了氧化还原反应而变质，故D不符合．
故选C．
点评：
本题考点： 氧化还原反应．
考点点评： 本题考查了氧化还原反应的判断，难度不大，根据反应方程式中元素化合价是否变化分析判断即可，难度不大．