解题思路：解决此题要知道热传递可以改变物体的内能，热传递过程也就是能量的转移过程；
影响液体蒸发的快慢的因素有：液体的温度、表面空气流速和液体的表面积；
水的比热容较大，在吸收相同的热量时，温度变化不大．
灯点燃后会加热灯盏，灯盏的热量会转移给油，使油的内能增大，温度升高，加快油的蒸发，容易耗油；
如果在夹层中加水，因为水的比热容较大，可以吸收更多的热量，使油的温度升高的较慢些，所以相对耗油量就少些；
为了省油，也可以给灯盏加盖，可以减少表面的空气流速，这样会降低油耗；
也可以用瓷质灯盏代替铜质灯盏，这样可以降低油的温度，减小蒸发速度，降低油耗；（能减小油蒸发的意见均可）
故答案为：热传递，蒸发，比热容大，在灯盏上加盖．
点评：
本题考点： 热传递改变物体内能；蒸发及其现象；水的比热容的特点及应用．
考点点评： 此题考查了热传递改变物体的内能、蒸发现象及水的比热容等知识的实际应用，会利用这些知识解释一些简单现象．