解题思路：由题意可知：每千克小麦能磨面粉的量是一定的，即小麦的重量与磨出的面粉的重量的比值是一定的，则小麦的重量与磨出的面粉的重量成正比例，据此即可列比例求解．
设1000千克小麦可以磨面粉x千克，
则78：100=x：1000，
100x=78×1000，
100x=78000，
x=780；
答：1000千克小麦可以磨面粉780千克．
点评：
本题考点： 比例的应用；整数、小数复合应用题．
考点点评： 此题主要考查正比例的意义，即若两个相关联量的比值一定，则这两个量成正比例，于是可以列比例求解．