Question

影响Fe吸收的主要因素有哪些?

Answer 1

食物中的Fe3+必须还原或在酸性中变为Fe2+才能被吸收

影响Fe吸收的因素：

1）、胃酸可使Fe3+--->Fe2+----->胃酸促进Fe的吸收

2）、Vc等还原剂能使Fe3+--->Fe2+,可促进Fe的吸收

3）、碱性物质抑制、阻碍、Fe吸收

4）、体内铁的贮存量（是影响铁的吸收的最重要的因素）★,

贮存丰富则吸收减少,贮存下降则铁蛋白未饱和,铁吸收升高