解题思路：A．氢氧化钠能与乙酸乙酯发生皂化反应；
B．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物；
C．根据苯、四氯化碳、乙醇和水混合后的现象以及密度大小来判断；
D．石油裂解可以得到甲烷和乙烯，苯可通过煤的干馏获得．
A．氢氧化钠能与乙酸乙酯和乙酸都反应，故A错误；
B．蔗糖相对分子质量较小，不是高分子化合物，故B错误；
C．苯不溶于水，密度小于水，四氯化碳不溶于水，密度大于水，乙醇和水是互溶的，所以和水混合后现象不一样，故C正确；
D．石油的分馏不能得到甲烷、乙烯等，只能的到汽油、煤油、柴油等轻质油和重油，然后轻质油再经过裂解可以得到甲烷、乙烯等小分子烃，通过煤的干馏可得到苯，故D错误．
故选C．
点评：
本题考点： 化学实验方案的评价．
考点点评： 本题考查有机物的性质及物质的鉴别等，注意辨别相关的基本概念，利用物质的性质即可解答，题目难度不大．