解题思路：（1）掌握控制变量法的应用：动能的大小与物体的速度和质量有关，要探究动能和速度的关系，需保持质量相同，要探究动能和质量的关系，需保持速度相等；（2）掌握转换法的应用，实验中通过木块被撞击后移动的距离来表示小球动能的大小．
（1）步骤A让同一钢球从斜面上不同的高度由静止滚下，小球的质量相同，撞击木块时的速度不同，是为了研究动能大小与速度的关系；
（2）步骤B让不同质量的钢球从斜面上相同的高度由静止滚下，小球撞击木块前的速度相同，质量不同，可以研究动能大小与质量的关系；
（3）实验中用木块被撞击后移动的距离来表示小球动能的大小．
故答案为：（1）速度；（2）质量；（3）木块被撞击后移动的距离．
点评：
本题考点： 探究影响物体动能大小的因素．
考点点评： 此题是探究“物体动能的大小跟哪些因素有关”的实验，典型地体现了控制变量法和转换法在实验中的应用．