解题思路：A、氧气约占空气总体积的五分之一；
B、有气体参加反应的实验，开始前一定要检验装置的气密性；
C、红磷足量，才能够完全消耗掉集气瓶中的氧气；
D、火焰熄灭后，待装置冷却到室温时再打开弹簧夹．
A、实验中，能够观察到进入集气瓶中的水约占集气瓶容积的五分之一，说明氧气约占空气总体积的五分之一．正确．
B、实验前一定要检查装置的气密性，这是实验取得成功的保证．正确．
C、实验时红磷一定要过量，如果红磷不足，就不能完全消耗掉集气瓶中的氧气，也就得不出正确的结论．正确．
D、火焰熄灭后，待装置冷却到室温时再打开弹簧夹，观察现象；如果火焰熄灭后立刻打开弹簧夹，由于集气瓶内的温度较高，水不能进入集气瓶或进入集气瓶中的水不到集气瓶容积的五分之一，得不出正确的结论．不正确．
故选：D．
点评：
本题考点： 空气组成的测定．
考点点评： 化学实验现象是化学实验最突出、最鲜明的部分，也是进行分析推理得出结论的依据，掌握物质的性质和相互之间的反应关系，有助于提高观察实验、进行实验的能力．