解题思路：根据灭火的方法、稀酸溅到皮肤上的处理方法，蛋白质的性质，碱溶液溅到衣服上的处理方法来考虑本题．
A、洒在桌面上的酒精燃烧起来用湿抹布或沙子扑灭是为了隔绝空气，使火焰熄灭，说法正确；
B、稀酸溅到皮肤上，要先用水冲洗，再涂上3%--5%的碳酸氢钠溶液，所以说B答案做法正确；
C、氯化钡溶液属于重金属盐有毒，鲜牛奶或鸡蛋清中含有丰富的蛋白质，蛋白质能与重金属盐反应，而降低毒效，所以也正确；
D、碱液泼在衣服上，应该先用水冲洗，再涂上硼酸溶液，而不是硫酸，因为硫酸具有很强的腐蚀性，所以答案不正确．
故答案为：+；+；+；-．
点评：
本题考点： 常见的意外事故的处理方法．
考点点评： 要熟记稀酸或碱溶液溅到皮肤或衣服上的处理方法，掌握酒精在桌子上燃烧的灭火方法，因为我们在平时做实验时容易碰到的．