A、亚硝酸钠有毒，不能食用，故A错误，
B、一氧化碳难溶于水，放一盆水，不会从根本上消除一氧化碳，故B错误，
C、活性炭有吸附性，可以吸附色素和异味，故C正确，
D、波尔多液是硫酸铜和熟石灰反应配制而成的，铝会置换出硫酸铜中的铜而使农药变质，故D错误，
故选：C．
（2005•甘肃）生活中的下列做法符合科学道理的是（ ）
A、亚硝酸钠有毒，不能食用，故A错误，
B、一氧化碳难溶于水，放一盆水，不会从根本上消除一氧化碳，故B错误，
C、活性炭有吸附性，可以吸附色素和异味，故C正确，
D、波尔多液是硫酸铜和熟石灰反应配制而成的，铝会置换出硫酸铜中的铜而使农药变质，故D错误，
故选：C．