A.金属冶炼的实质是金属被还原的过程,为氧化还原反应,故A不选;
B.燃烧燃烧为燃料被氧化的过程,故B不选;
C.钢铁生锈是铁被氧化的过程,故C不选;
D.木材烘干,脱去水,为物理过程,不是氧化还原反应,故D选;
故选D.