A、酒精燃烧生成了二氧化碳和水，有新物质生成，属于化学变化，符合题意；
B、水结成冰的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化，不符合题意；
C、汽油挥发的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化，不符合题意；
D、矿石粉碎只是矿石的形状发生了变化，没有新物质生成，属于物理变化，不符合题意．
故选A．
A、酒精燃烧生成了二氧化碳和水，有新物质生成，属于化学变化，符合题意；
B、水结成冰的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化，不符合题意；
C、汽油挥发的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化，不符合题意；
D、矿石粉碎只是矿石的形状发生了变化，没有新物质生成，属于物理变化，不符合题意．
故选A．