白皮鸡蛋有什么特别之处?为什么鸡下的蛋有红皮的有…

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那为什么很多偏方都是选用必须白皮鸡蛋为药引?在营养价值方面,红皮鸡蛋和白皮鸡蛋相差无几,可以说是一样的.很多人都认为,红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高,这种说法没有科学根据.把产白、红皮蛋的两种鸡在相同条件下喂养,营养学家对白、红皮两种鸡蛋的营养成份进行对比后认定红壳蛋中蛋白质含量为12.4%,白壳蛋为13%；红壳蛋中脂肪含量为11.2%,白壳蛋为9.9%；其他营养成份含量也相差无几.此外,过去红皮鸡蛋是所谓柴鸡下的,白皮鸡蛋是来亨鸡下的俗称洋鸡,红皮蛋蛋青浓而白皮蛋蛋青稀,人们就认为红皮蛋营养高.至于是否高,没有测试过.但现在的红皮蛋就不一定是柴鸡下的了,养鸡厂的红皮蛋是在鸡饲料里掺了别的东西,蛋皮就变红了,营养和白皮蛋一样,但是因为人们喜欢红皮蛋,价格就可以提高.这是增值的手段.因此,现在不必非要买鸡场的红皮蛋.总之,在营养价值方面,红皮鸡蛋和白皮鸡蛋相差无几,可以说是一样的