解题思路：（1）根据化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比，进行解答；
（2）根据某元素的质量分数=[该元素的相对原子质量×原子个数/化合物的相对分子质量]×100%．进行解答；
（3）通过比较合格奶粉与某种奶粉中氮元素的质量分数，进行解答．
（1）根据化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比，可得丙氨酸中碳元素和氧元素的质量比为：（12×3）：（16×2）=9：8；
（2）根据某元素的质量分数=[该元素的相对原子质量×原子个数/化合物的相对分子质量]×100%．可得
丙氨酸中氮元素的质量分数=[14/89]×100%=15.7%；
（3）合格奶粉每100g中含蛋白质约18g，蛋白质中氮元素的质量为：18g×16%=2.88g；2.88g＞2g；
（或2g÷16%=12.5g，12.5g＜18g） 该奶粉属不合格奶粉；
故答案为：（1）9：8；
（2）15.7%；
（3）18g×16%=2.88g，2.88g＞2g，（或2g÷16%=12.5g，12.5g＜18g） 属不合格奶粉．
点评：
本题考点： 元素质量比的计算；元素的质量分数计算；混合物中某元素的质量计算．
考点点评： 将质量分数的计算与生活实际相联系；计算时要理清各个量之间的关系，再结合题意进行分析解答．