解题思路：A、根据氧气约占空气体积的五分之一进行解答；
B、根据氧气能供给呼吸进行解答；
C、根据氧气具有助燃性进行解答；
D、根据氧气的化学性质比较活泼进行解答．
A、氧气约占空气体积的五分之一，是空气的主要成分之一，故A正确；
B、氧气能供给呼吸，所以液氧可用于医疗急救，故B正确；
C、氧气具有助燃性，燃料燃烧一般离不开氧气，故C正确；
D、氧气的化学性质比较活泼，所以氧气不能用于食品保鲜，故D错误．
故选：D．
点评：
本题考点： 氧气的用途；空气的成分及各成分的体积分数．
考点点评： 本题考查了氧气的有关性质，完成此题，可以依据已有的知识进行．