你看的书是王镜岩的吗?那上面很详细,氢键是在蛋白质的空间2级中起主要作用的作用力,你说”把折叠给抹平了依然可以链接”,那是书本为了读者阅读理解,所以加的图,其化学结构简化了,并没有把详细结构版出造成读者误解,也许有的氢键存在,但是图上没有真实表达,这有可能,建议你买本＜基因的分子生物学＞,里面带光盘,对于大分子空间结构的理解非常好,它里面有3D的分子结构演示,便于读者全面理解!
是陈增阅的吧?图代表不了什么,只是增加你理解的,别反而被弄糊涂了,对于科学专业,书上的图上数据不可以作为依据,都是简化的,那些分子结构是经过专业软件编辑的,所以如果原版打印出来比较复杂,大部分给出的图是模型(或者认为设计的),所以看图不可以较真的!只有书上的数据才可以参考的