Question

化学与生活密切相关．下列有关说法不正确的是（　　） A．淀粉、蛋白质、脂肪都属于食物中的基本营养物质 B．乙醇可用作水果

Answer 1

A．淀粉、蛋白质、脂肪都属于基本营养物质，故A正确；

B．乙烯可用作水果的催熟剂，乙醇不能，故B错误；

C．因乙酸含有羧基，为乙酸的官能团，乙酸具有酸的通性，且酸性比碳酸强，能与碳酸盐反应：2CH ₃COOH+CaCO ₃=（CH ₃COO） ₂Ca+H ₂O+CO ₂↑，故C正确；

D．蛋白质灼烧时能发出烧焦羽毛味，可以鉴别蛋白质，故D正确．

故选B．