解题思路：（1）根据结构简式判断官能团；
（2）分子中含碳碳双键、酯基、醚键及肽键，根据官能团判断反应类型；
（3）莽草酸与乙醇反应为酯化反应．
（1）莽草酸含有的官能团有羟基、羧基、碳碳双键，故答案为：羟基、羧基、碳碳双键；
（2）达菲含有碳碳双键，可发生加成反应和氧化反应，含有酯基，可发生水解反应，含有氨基，可与酸反应，
故答案为：加成、水解（或取代）、氧化；
（3）莽草酸与乙醇反应为酯化反应，该反应为
，
故答案为：
．
点评：
本题考点： 有机物的结构和性质．
考点点评： 本题考查有机物的结构和性质，明确常见有机物中的官能团及其性质是解答本题的关键，熟悉羧酸、醇的化学性质即可解答，（3）为解答的难点，题目难度中等．