解题思路：有化合价变化的反应是氧化还原反应．大多数的分解反应、焦炭和二氧化碳的反应、Ba（OH）2•8H2O晶体与NH4Cl晶体的反应是吸热反应．
A、锌粒与稀盐酸的反应是氧化还原反应，又是放热反应，故A错误；
B、Ba（OH）2•8H2O与NH4Cl的反应属于吸热反应但是不是氧化还原反应，故B错误；
C、甲烷在氧气中的燃烧属于放热反应，也是氧化还原反应，故C错误．
D、灼热的炭与CO2的反应既属于氧化还原反应，又是吸热反应，故D正确；
故选D．
点评：
本题考点： 氧化还原反应；吸热反应和放热反应．
考点点评： 本题考查学生氧化还原反应的概念和常见的吸热和放热反应知识，可以根据所学知识进行回答，难度不大．