纸锅可以烧水吗?原理是什么?

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可以,因为水从液态变成气态叫做汽化,这个过程需要吸热.纸锅烧水,便是利用这个特点.在一个标准大气压下,水的沸点是100℃,而纸的着火点是183℃,烧水的时候,水不断从纸锅上吸收热量,即使烧开后,水的温度也保持沸点不变,从而使纸的温度不致超过183℃.所以水沸腾时纸锅不会烧着.