解题思路：本题考查植物根、茎的基本结构和主要功能．
A、在木本植物茎的结构中，形成层的细胞具有很强的分裂增生能力，能不断的侧向分裂增生，其中，大部分细胞向内形成木质部，少量细胞向外形成韧皮部．故A说法错误．
B、成熟区，也称根毛区．内部某些细胞的细胞质和细胞核逐渐消失，这些细胞上下连接，中间失去横壁，形成导管．导管具有运输作用． 表皮密生的茸毛即根毛，是根吸收水分和无机盐的主要部位．故B说法正确．
C、形成层的细胞能不断地进行分裂，向外形成韧皮部，向内形成木质部．单子叶植物茎不能逐年加粗，是因为没有形成层．故C说法错误．
D、木质茎的结构由外向内依次为树皮（包括表皮和韧皮部）、形成层、木质部和髓．表皮起保护作用．韧皮部包括筛管（运输有机物）和韧皮纤维（有韧性）．木质部包括导管（运输水和无机盐）和木纤维（坚硬）．韧皮部收损，树皮被大面积剥掉，新的韧皮部来不及长出，树根就会由于得不到有机养分而死亡．俗话说：“人怕伤心，树怕剥皮”就是此道理．韧皮部由韧皮纤维和筛管组成，其中筛管作用运输有机物．故D中不是切断了导管，而是筛管，故D也错误．
故选：B
点评：
本题考点： 根尖结构以及与吸收功能相适应的特点；双子植物木质茎的基本结构和主要功能；导管的位置和对水分和无机盐的运输．
考点点评： 解决此题的关键是掌握植物根、茎的基本结构和主要功能，并灵活运用．