解题思路：除病毒外，生物体都是由细胞构成的，细胞是生物体结构和功能的基本单位．细胞壁是细胞外的一层透明的薄壁，起保护和支持细胞的作用．细胞核里含有与遗传有关的物质染色体等．细胞质是细胞膜以内，细胞核以外的结构，活细胞的细胞质具有流动性，从而加速细胞内、外的物质交换．植物细胞的细胞质里有液泡和叶绿体，液泡内的细胞液中溶解着多种物质，如营养物质、有味道的物质、色素等，凉拌西红柿时，盘里会出现许多水，这些汁水来自液泡的细胞液．据此解答．
A、液泡内的细胞液中溶解着多种物质，如营养物质、有味道的物质、色素等，凉拌西红柿时，盘里会出现许多水，这些汁水来自液泡的细胞液，A错误；
B、细胞核中存在遗传物质，还能控制细胞的生命活动，B正确；
C、细胞壁具有支持和保护细胞的作用，C正确；
D、细胞膜能控制物质的进出，既不让有害的物质进来，也不让有用的物质轻易出去，具有选择透过性，也有保护作用，D正确．
故选：A．
点评：
本题考点： 细胞是生命活动的基本结构和功能单位．
考点点评： 掌握细胞的结构和功能是解题的关键．