解题思路：影响酶活性的因素有：温度、酸碱度等．在适宜的温度条件下，酶的活性达到最高；低于最适温度条件时酶活性会下降，高于最适温度条件时酶活性也会下降；并且在高温条件下会导致酶的空间结构改变，进而导致酶失活；在低温条件下会使酶活性降低．
本实验中运用了两个实验原理：淀粉遇碘变蓝；还原糖中加入斐林试剂，在水浴条件下产生砖红色沉淀．
A、由于三种温度条件均不是适宜温度，因此淀粉可能不会完全水解，因此试管中的淀粉会遇碘变蓝，A正确；
B、0℃和25℃均属于低温条件，淀粉均会有一定程度的水解，因此A、B两试管会产生砖红色沉淀，而在高温条件下酶的活性丧失，因此C试管不出现砖红色沉淀，B错误；
C、实验的对照组应该是在适宜温度条件下的实验装置，这三种温度条件均不是适宜温度，C错误；
D、在0℃和100℃之间每隔10℃设置一个实验组，就可确定该反应的最适温度范围，但不能确定最适温度，D错误．
故选：BCD．
点评：
本题考点： 探究影响酶活性的因素．
考点点评： 本题难度适中，考查了温度影响酶促反应速率的相关知识，意在考查考生的审题能力、分析能力和理解能力．