解题思路：根据常见物质溶于水的吸热与放热现象、溶液温度的变化情况：物质在溶解时经常伴随有吸热或放热现象，如氢氧化钠固体溶于水放出大量的热，温度升高；硝酸铵固体溶于水吸热，温度降低，据此分析解答即可．
A、植物油不能溶于水，不能形成溶液，故A错误．
B、硝酸铵溶于水吸热，溶液温度明显降低，故B正确．
C、氯化钠溶于水，温度基本保持不变，故C错误．
D、氢氧化钠溶于水放热，溶液温度明显升高，故D错误．
故选B．
点评：
本题考点： 溶液的概念、组成及其特点；溶解时的吸热或放热现象．
考点点评： 本题难度不大，掌握常见物质溶于水的吸热与放热现象、温度变化情况是正确解答本题的关键．