解题思路：从控制变量法的实验方法、水的比热大于沙子的比热、水与沙子导热快慢角度分析解答此题．
解（1）为了研究水与沙子比热的大小，实验时，要控制水与沙子的初始温度、质量相等．
（2）可通过研究水与沙子升高相同的温度，所需时间的长短来比较水和沙子吸热温度升高的快慢．
（3）用两个相同的酒精灯对其加热的目的是：相同时间供给水和沙子的热相同．
（4）由于水的比热大于沙子的比热，所以如果加热相同的时间，质量相同的水和沙子，沙子升高的温度更高．
（5）由于水的导热性能比沙子的导热性能好，而沙子受热不均匀，所以刚开始加热时，水升温快．
故答案为：（1）初温，质量；（2）升高相同的温度比较所用的时间；（3）相同时间供给水和沙子的热相同；
（4）沙子；（5）水的导热性能好，而沙子受热不均匀．
点评：
本题考点： 比热容的概念．
考点点评： 本实验采用了控制变量法，在研究设计多个量的问题时，为了研究某两个量间的关系，要控制除这两个量外的其它各量保持不变，这就是控制变量法，在实验中要注意控制变量法的应用．