实验步骤：①制备蛋清液.取0.5mL蛋清注入小烧杯中,加入5mL的清水,用玻璃棒调匀,制成蛋清液.
②取唾液：将口漱净,含一块脱脂棉,片刻后取出,将唾液挤入小烧杯中.
③对比实验：取两支试管编号,在l号试管中加入2mL蛋清液,2号试管中加入2ml唾液,然后各加入2mL0.1g/mL的NaOH溶液,振荡均匀.
实验结果：振荡均匀后,静置一会后,可看到两支试中都呈现红紫色.
结论：该实验说明唾液中存在着与蛋清中同样的成分（蛋白质）,而唾液中除水外,主要成分是酶,故唾液中的酶是蛋白质.
鸡蛋蛋清的主要成分是蛋白质.人的口腔唾液中,除水外,主要成分是酶.在碱性条件下,蛋白质能与CuSO4反应,产生紫红色物质