枫树,黄栌、火炬等树的叶子中除了含有叶绿素,叶黄素、胡萝卜素外,还含有花青素.
秋天到来之后,随着气温的降低、空气湿度的减少、光照的减弱,植物中的叶绿素、叶黄素、胡萝卜素的含量逐渐减少,而花青素却迅猛增多；花青素具有遇酸变红,遇碱“面不改色”的特性.据测定,枫树等少数植物,叶子中的细胞液是酸性的,故而随着秋天的降临、花青素的增多而由绿逐渐变红.
而对于大多数植物而言,由于所含的花青素很少,或者花青素含量虽多,但细胞内酸碱度不会变酸,所以一般的植物叶片不变红.
枫树,黄栌、火炬等树的叶子中除了含有叶绿素,叶黄素、胡萝卜素外,还含有花青素.
秋天到来之后,随着气温的降低、空气湿度的减少、光照的减弱,植物中的叶绿素、叶黄素、胡萝卜素的含量逐渐减少,而花青素却迅猛增多；花青素具有遇酸变红,遇碱“面不改色”的特性.据测定,枫树等少数植物,叶子中的细胞液是酸性的,故而随着秋天的降临、花青素的增多而由绿逐渐变红.
而对于大多数植物而言,由于所含的花青素很少,或者花青素含量虽多,但细胞内酸碱度不会变酸,所以一般的植物叶片不变红.