解题思路：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．据此解答：
（1）A组培养皿打开后在干净整洁的寝室内放置5-10分钟，B组培养皿打开后在潮湿脏乱的寝室内放置5-10分钟，C组培养皿不做任何处理，故A，B，C三组实验中，进行实验变量处理的是A和B组．
（2）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，
（3）（4）为防止高温杀死细菌、真菌，所以高温杀菌后要等冷却，再进行接种，接种微生物是在以上实验步骤中的第三部中完成的，A组培养皿打开后在干净整洁的寝室内放置5-10分钟，是实验组，B组培养皿打开后在潮湿脏乱的寝室内放置5-10分钟，也是实验组，C组培养皿不做任何处理，其对照作用．接种后放在温暖（30℃的恒温培养箱）的地方进行恒温培养．注意：定期观察并详细记录实验现象．
故答案为：（1）A和B；（2）高温灭菌；（3）三；（4）C．
点评：
本题考点： 检测不同环境中的细菌和真菌．
考点点评： 此解答此类题目的关键是熟记细菌、真菌的培养方法．