解题思路：（1）氧化铜是由氧元素和铜元素组成的化合物，属于金属氧化物；
（2）五氧化二磷是由氧元素和磷元素组成的化合物，属于非金属氧化物；
（3）氯化钾属于盐，易溶于水；
（4）氢氧化钙属于碱，微溶于水；
（5）氮气是由氮元素组成的纯净物，属于非金属单质；
（6）盐酸属于酸，具有挥发性；
（7）甲烷是含有碳元素的化合物，属于有机物，并且是最简单的有机物；
（8）淀粉属于糖类物质．
（1）金属氧化物是氧化铜．故填：C．
（2）非金属氧化物是五氧化二磷故填：E．
（3）易溶性盐是氯化钾．故填：B．
（4）微溶性碱是氢氧化钙．故填：G．
（5）非金属单质是氮气．故填：F．
（6）挥发性酸是盐酸．故填：A．
（7）最简单的有机物是甲烷．故填：H．
（8）糖类物质是淀粉．故填：D．
点评：
本题考点： 常见的氧化物、酸、碱和盐的判别；酸碱盐的溶解性；单质和化合物的判别；有机物的特征、分类及聚合物的特性；生命活动与六大营养素．
考点点评： 本题主要考查物质的分类方法，解答时要分析物质的元素组成和物质组成，然后再根据各类物质概念的含义进行分析、判断，从而得出正确的结论．