解题思路：A、液化石油气、汽油和石蜡都是石油产品，石油是烃类组成的化合物；
B、油脂水解生成高级脂肪酸和甘油；
C、乙酸不能使高锰酸钾溶液褪色；
D、光导纤维是二氧化硅晶体，属于无机材料；
A、液化石油气、汽油和石蜡都是石油产品，石油是烃类组成的化合物；液化石油气、汽油和石蜡的主要成分都是碳氢化合物，故A正确；
B、油脂水解生成高级脂肪酸和甘油；不是氨基酸，故B错误；
C、乙醇能使高锰酸钾溶液褪色，乙酸不能使高锰酸钾溶液褪色；故C错误；
D、光导纤维是二氧化硅晶体，属于无机材料；故D错误；
故选A．
点评：
本题考点： 石油的分馏产品和用途；乙醇的化学性质；油脂的性质、组成与结构；新型有机高分子材料．
考点点评： 本题考查了石油产品组成的分析，油脂水解、乙酸乙醇性质的应用，注意光导纤维的成分是二氧化硅，题目较简单．