解题思路：（1）影响蒸发的因素有温度、液体表面积、液体表面上方的空气流动；
（2）减慢蒸发，就是从降低温度、减小液体面积和减弱空气流动这三个方面来考虑．
A、用热风吹刚洗过的头发，提高了温度，加快了空气流动，可以加快蒸发，不合题意；
B、用扫帚把水泥地面上的积水扫开，增大了液体的表面积，可以加快蒸发，不合题意；
C、不用酒精灯时，盖上灯帽，控制了液体的表面积和表面空气的流动，可以减慢蒸发，符合题意；
D、把粮食摊开来晾晒既增大了表面积，又提高了温度，属加快蒸发的措施，不合题意；
故选C．
点评：
本题考点： 影响蒸发快慢的因素．
考点点评： （1）加快或减慢蒸发，都是从影响蒸发快慢的三个因素去考虑；
（2）将知识应用于生活，注意联系生活实际．