酿酒到底是怎样一个过程?从有氧和无氧呼吸的角度分析 涉及到的是乳酸发酵还是酒精发酵 区别是什么

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  • 一始时是酵母菌的有氧呼吸,目的是繁殖足够的菌体.

    当菌体繁殖到一定数量后,不再通入空气,发酵罐内的氧气很快消耗完了,酵母菌进行无氧呼吸产生酒精.

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