答：达尔文的自然选择学说，其主要内容是：过度繁殖；生存斗争；遗传和变异；适者生存．达尔文认为一切生物都具有产生变异的特性；在生存斗争中，具有有利变异的个体容易在生存斗争中获胜二生存下去，具有不利变异的个体则被淘汰．即凡是生存下来的生物都是适应环境的，而被淘汰的生物都是不适应环境的．
（1）分析图一、图二可以知道，古代的长颈鹿个体之间存在着颈长、颈短的差异，即变异．
（2）分析图二、图三可以知道，颈长的个体由于能够吃到高处的树叶而容易存活下去，颈短的个体因为得不到足够的食物而死亡．
（3）生物通过遗传、变异和自然选择不断进化，长颈鹿的长颈也是在长期的进化过程中形成的．
故答案为：（1）个体之间存在着颈长、颈短的差异
（2）颈长（或有利变异）的个体容易吃到足够的食物，存活下去并繁殖后代
（3）遗传、变异；自然选择