解题思路：1、当NaCl溶液的浓度低于0.14mol/L时，随着浓度的增加，DNA的溶解度增加；当NaCl溶液的浓度高于0.14mol/L时，随着浓度的增加，DNA的溶解度降低．
2、色素提取和分离中常用试剂的功能：二氧化碳的作用是充分研磨；碳酸钙的作用是防止色素被破坏；无水乙醇的作用是提取色素．
3、质壁分离的原因外因：外界溶液浓度＞细胞液浓度；内因：原生质层相当于一层半透膜，细胞壁的伸缩性小于原生质层；表现：液泡由大变小，细胞液颜色由浅变深，原生质层与细胞壁分离．
4、有机物的鉴定时，材料选取的是颜色是白色或者近白色，含有机物丰富的生物组织．
A、较高浓度可使DNA溶解，0.14mol/L可使DNA析出，因此可以通过控制NaCl溶液的浓度使DNA溶解或析出，A正确；
B、提取叶绿体中的色素，加入少量CaCO3是为中和酸性物质，防止研磨过程中叶绿素被破坏，B正确；
C、成熟的植物细胞置于较高浓度溶液中，植物细胞失水，发生质壁分离，C正确；
D、新鲜的西瓜汁中含有色素，不适宜鉴定有机物，而且双缩脲试剂鉴定蛋白质不需要水浴加热，D错误．
故选：D．
点评：
本题考点： DNA的粗提取和鉴定；检测蛋白质的实验；细胞质壁分离与质壁分离复原现象及其原因；叶绿体色素的提取和分离实验．
考点点评： 本题考查DNA的粗提取和鉴定、色素的提取和分析、质壁分离和复原、蛋白质的鉴定等相关知识，意在考查学生的识记和理解能力，属于中档题．