解题思路：当水沸腾时产生大量的水蒸气，试管内的气体压强增大，大于外界的大气压，就会将塞子冲出．试管内水蒸气对塞子做功，水蒸气的内能减小，转化为塞子的机械能．水蒸气内能减少，温度降低，水蒸气发生液化形成小水珠，所以瓶口出现一团“白气”．
①水蒸气把塞子冲出，对外做功，将内能转化为塞子的机械能．
②木塞冲出时，它周围的一团“白气”，是水蒸气液化成的小水滴．
故答案为：内能，机械能，液化．
点评：
本题考点： 做功改变物体内能；液化及液化现象．
考点点评： 做功改变内能的实质就是内能和其它形式能的转化．物体对外做功，内能减少，温度降低．