解题思路：A．氨水为弱电解质，应写成化学式；
B．从电荷是否守恒的角度分析；
C．根据化学式判断反应的离子之间的物质的量是否正确；
D．根据Fe3+的性质判断．
A．氨水为弱电解质，应写成化学式，正确的离子方程式为Al3++3NH3•H2O=Al（OH）3↓+3NH4+，故A错误；
B．电荷不守恒，正确的离子方程式应为3Cu+8H++2NO3-=3Cu2++2NO↑+4H2O，故B错误；
C．硫酸为二元酸，氢氧化钡为二元碱，反应的离子方程式为Ba2++2OH-+2H++SO42-=BaSO4↓+2H2O，故C错误；
D．Fe3+具有强氧化性，与Cu反应生成Fe2+和Cu2+，反应的离子方程式为2Fe3++Cu=2Fe2++Cu2+，故D正确．
故选D．
点评：
本题考点： 离子方程式的书写．
考点点评： 本题考查离子方程式的正误判断，题目难度中等，注意从物质的性质、守恒、反应的实际等角度解答该类题目．