解题思路：A、某些氧化物和酸或碱反应能生成盐和水；
B、参加反应的物质的质量等于反应后生成的物质的质量；
C、置换反应是指由一种单质和一种化合物反应，生成另外一种单质和一种化合物的反应；
D、复分解反应的生成物中不一定有水．
A、若丙、丁为盐和水，则甲和乙不一定是酸和碱，例如二氧化碳和氢氧化钠反应生成盐碳酸钠和水，但是反应物中没有酸．错误；
B、如果甲和乙不能恰好完全反应，则生成的丙和丁的质量之和小于30g．错误；
C、若甲与丙是单质、乙与丁是化合物，则该反应一定是置换反应．正确；
D、复分解反应的生成物中不一定有水，例如氢氧化钠和硫酸铜反应能生成氢氧化铜和硫酸钠，属于复分解反应，生成物中没有水．错误．
故选C．
点评：
本题考点： 反应类型的判定；质量守恒定律及其应用．
考点点评： 本题主要考查反应类型和质量守恒定律等方面的知识，解答时要理解复分解反应反应的条件，即没有水生成时，复分解反应也可以发生．