英语翻译总得有原因吧？

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蛋白质就是指来源于蛋类（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等等等等）中的“蛋白”物质（而不是蛋黄）.
protein 来源于古拉丁语原意是“首要的物质”,但从结构组成本质上讲就是“蛋白一样的物质”,因此.