这句话的意思是：读书对思维就像锻炼对身体一样(重要)
我记得这是一句谚语.其实这是一个倒装句,为了强调to the mind,为了避免头重脚轻,把what exercise is to the body 放在后面,正确的语序是：
reading is what exercise is to the body to the mind.
what引导了一个表语从句,to the mind来修饰what.但是,你看正确的语序很别扭吧.
英语里面很多这种倒装句的.
可以看看杨鹏的长难句分析,里面会有很多这种句子.
这样的句子在口语中也经常出现,习惯了就好了.