解题思路：从概念上分析，化学变化的本质新物质的形成过程，所以本质特征就是新物质的生成．而伴随的现象可以用来辅助说明变化的发生，但是发生变化最确凿的证据．
化学变化过程中往往伴随着放光发热、颜色、气体的生成，但是这些现象能够说明变化的发生，但是却无法说明该反应的本质，即到底属于哪一类的变化，而新物质的生成，证明该变化是化学变化而非物理变化．
故选：B．
点评：
本题考点： 化学变化的基本特征．
考点点评： 化学变化的认识从学会对表面现象和本质两个层次分析，分析本质是最关键．即抓住核心内容来分析．
（2004•北京）物质发生化学变化的本质特征是（ ）