解题思路：阅读题干和表格可知，本题以实验为依托，考查影响酶活性的因素，梳理相关知识点，根据每一问题涉及的具体内容分析表格，做出解答．
（1）分析表格可知，第二组实验与第一组和后面的几组实验形成对照，所以①是5℃的蒸馏水浇灌，②5℃培养．
（2）分析表格可知，本实验的自变量是温度和水杨酸的浓度，其他可能影响实验结果的变量都是无关变量，如蒸馏水和水杨酸的浇灌量、光照强度、培养时间、幼苗的发育情况等．
（3）分析表格知，组别1和2的自变量是温度，温度降低，SOD活性升高，抗冷性强．组别2～8的自变量是水杨酸的浓度，组别2～8可得到的结论是在一定范围内随水扬酸溶液浓度的增加，水稻幼苗的抗冷性增强；当水扬酸溶液浓度增加到一定程度时，水稻幼苗的抗冷性开始减弱．在5℃的冷胁迫下，2.0mmol/L的水杨酸对水稻幼苗抗冷性影响是减弱．
故答案应为：
（1）5℃的蒸馏水浇灌 5℃
（2）（3）环境温度降低时，水稻幼苗自身可增强抗冷性 在一定范围内随水扬酸溶液浓度的增加，水稻幼苗的抗冷性增强；当水扬酸溶液浓度增加到一定程度时，水稻幼苗的抗冷性开始减弱． 减弱
（4）如图
点评：
本题考点： 酶在代谢中的作用的综合．
考点点评： 本题的知识点是温度和酶浓度对酶活性的影响，主要考查学生分析表格获取信息并根据信息解决问题的能力，对实验现象进行分析得出结论的能力．