酒的种类繁多,没有人能说得上世界上究竟有多少种酒.这是由于可用于酿酒的原料种类和品种非常多,酿造方法和技术各异,也就形成了"酒"这一万紫千红,百花争艳,多姿多彩的大家庭.但是,我们仍然可根据不同的类型,将酒进行分类.虽然对酒的分类方法不统一,但习惯上将酒按照酿造工艺的主要特征分为三大类：
(1)发酵酒(又称酿造酒)：即用原料经酒精发酵后获得的酒,其酒度通常较低,如黄酒、啤酒、葡萄酒和其它水果酒等.
(2)蒸馏酒：即在原料酒精发酵后采用蒸馏技术而获得的酒,也就是用发酵酒通过蒸馏将酒度提高后的酒,起酒度较高,如构成世界六大蒸馏酒的白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒和中国白酒.
(3)配制酒：即一蒸馏酒或发酵酒为基础(酒基),人工配入一定比例的甜味辅料、芳香原料或中药材、果皮、果实等,混合陈酿后饿热获得的酒,其酒度界于发酵酒和蒸馏酒之间,如各种利口酒、味美思、桂花陈等.
我国商业上按传统的分类习惯,将酒分为七大类,即：白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果露酒、药酒、其它酒.其它酒,是指除前六类酒以外的酒,如白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒等所谓洋酒.
此外,采用同一种酿酒原料,因酿造方法和工艺不同,也可获得不同的酒如用红葡萄品种(红皮白肉)酿酒,采用发酵法,可获得红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄酒,用葡萄酒蒸馏,可获得白兰地；采用特殊工艺,可获得利口酒、味美思等.所以,用葡萄为原料可酿造葡萄酒、白兰地(蒸馏酒)和利口酒(配制酒).
我曾经以饮用酒的种类,来衡量人们生活水平的标准,即贫穷水平喝白酒,小康水平喝啤酒,富裕水平喝葡萄酒.这虽然并不是个绝对的标准,但在我国经济发达地区,随着人们生活水平的提高,葡萄酒的消费热潮正悄然兴起.
• 楼上已经说的很对了,还加一种加强型葡萄酒,英文名为：fortired wine,他是进过两次蒸馏后的葡萄酒,酒精度在40度左右,就是就酒店里用的sherly和port酒,是餐后喝的!