解题思路：（1）碘是人体必须的微量元素，根据碘对人体的作用分析．
（2）①根据结构式写出其分子式，注意每个碳原子形成4个共价键；根据含有的官能团判断该物质可能具有的性质．
②根据食品添加剂的种类判断，食品添加剂中有：调味剂、防腐剂、着色剂、营养强化剂等．
（1）碘是人体必须的微量元素，有“智力元素”之称；人体缺碘时容易引起地方性甲状腺肿，过多摄入有可能引发甲状腺机能亢进，海带、海鱼等海产品中含碘最多．
故答案为：微量元素；甲状腺机能亢进．
（2）①该分子中每个碳原子能形成四个共价键，所以该分子中含有12个碳原子，18个氢原子，2个氮原子，1个氧原子，2个氯原子，所以分子式为C12H18N2OCl2；该分子含有的官能团有：氯原子、碳碳双键、醇羟基、氨基，所以能发生的化学反应有：氯原子的水解反应、醇羟基的酯化反应、碳碳双键的加成反应、醇羟基的消去反应．
故答案为：C12H18N2OCl2；ABCD．
②食品添加剂有调味剂、防腐剂、着色剂、营养强化剂等，调味剂有食盐、味精、醋、甜蜜素、蔗糖等；防腐剂有苯甲酸钠、亚硝酸盐、硝酸盐、二氧化硫、山梨酸钾等；着色剂有柠檬黄、苋菜红、胭脂红等；所以甜蜜素为调味剂（甜味剂），山梨酸钾为防腐剂，柠檬黄为着色剂．
故答案为：调味剂（甜味剂）；防腐剂；着色剂．
点评：
本题考点： 碘与人体健康；有机物的结构式；有机物分子中的官能团及其结构；常见的食品添加剂的组成、性质和作用．
考点点评： 本题考查了碘与人体健康、食品添加剂等知识点，难度不大，会运用化学知识解决生活问题，学以致用．