解题思路:物质的结构决定物质的性质,物质的性质决定物质的用途;人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐.
(1)金属具有良好的导热性、导电性,不容易破碎;而陶瓷、玻璃容易破碎.应该带由金属材料制成的餐具.
故填:A.
(2)馒头的主要成分是淀粉,属于糖类物质;烤火腿、鲫鱼汤、五香豆干中含有油脂、蛋白质、水和无机盐等营养素,从营养角度来看,食谱中缺少人体需要的维生素,而黄瓜中含有丰富的维生素,所以应该再添加黄瓜.
故填:糖类;B.
(3)蚁酸属于酸性物质,可以用显碱性的物质来中和,肥皂水的pH>7,显碱性,可以用于涂抹以减轻疼痛.
故填:C.
点评:
本题考点: 生命活动与六大营养素;溶液的酸碱性与pH值的关系;合成材料的使用及其对人和环境的影响.
考点点评: 本题主要考查教材中的基础知识,属于基础题.