解题思路：酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．
A、酶的催化需要适宜的温度，高温可以破坏酶的空间结构导致酶失活，A正确；
B、酶大多数是蛋白质，少数是RNA，B正确；
C、酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，Fe3+是无机催化剂，C错误；
D、葡萄糖在细胞质中分解为丙酮酸，细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶，D正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 酶的概念；酶的特性．
考点点评： 此题主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．