解题思路：A、根据碳酸钠能与酸反应生成二氧化碳气体进行分析判断．
B、根据纯碱的用途进行分析判断．
C、碳酸钠俗称“纯碱”，是由钠离子和碳酸根离子构成的化合物，据此进行分析判断．
D、溶解度受温度影响较大的物质结晶时一般采取降温结晶的方法．
A、碳酸钠能与酸反应生成二氧化碳气体，用纯碱可除去面团发酵产生的酸，故选项说法正确．
B、可用纯碱代替洗洁精洗涤餐具表面的油污，故选项说法正确．
C、碳酸钠俗称“纯碱”，是由钠离子和碳酸根离子构成的化合物，属于盐，不是碱，故选项说法错误．
D、“冬天捞碱”，是因为纯碱的溶解度受温度变化的影响较大，纯碱的溶解度随温度的下降而减小，冬天气温低，纯碱易结晶析出，故选项说法正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 盐的化学性质；固体溶解度的影响因素；常见的氧化物、酸、碱和盐的判别．
考点点评： 本题难度不大，掌握碳酸钠的化学性质、用途、盐的特征、结晶的原理等是正确解答本题的关键．