煮粥时,水烧开后应用小火还是大火,为什么

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  • 这个问题从健康方面来说,应该烧开水之后调小火,因为水如果经过大火的长时间的烧,会形成亚硝酸盐.亚硝酸盐有毒,如果常喝这种水,亚硝酸盐会在体内积聚,引起中毒.不仅可以结合血红蛋白,还可能有致癌作用,所以开了多次的水不能喝!煮粥也是同道理.小火会好很多.

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