A．氯化氢极易溶于氢氧化钠溶液，所以氯化氢的尾气处理中，倒置漏斗不能伸入溶液中，否则产生倒吸，故A错误；
B．温度计应测溶液温度而不是环境温度，故B错误；
C．向烧瓶中滴入少量水，如果氨气极易溶于水，则烧瓶内气体压强减小，小于大气压，导致烧瓶内气体体积增大，所以能实现实验目的，故C正确；
D．直接加热碳酸钠而澄清石灰水不变浑浊，间接加热的碳酸氢钠而澄清石灰水变浑浊，说明碳酸氢钠比碳酸钠易分解，即碳酸钠比碳酸氢钠稳定，故D错误；
故选C．
A．氯化氢极易溶于氢氧化钠溶液，所以氯化氢的尾气处理中，倒置漏斗不能伸入溶液中，否则产生倒吸，故A错误；
B．温度计应测溶液温度而不是环境温度，故B错误；
C．向烧瓶中滴入少量水，如果氨气极易溶于水，则烧瓶内气体压强减小，小于大气压，导致烧瓶内气体体积增大，所以能实现实验目的，故C正确；
D．直接加热碳酸钠而澄清石灰水不变浑浊，间接加热的碳酸氢钠而澄清石灰水变浑浊，说明碳酸氢钠比碳酸钠易分解，即碳酸钠比碳酸氢钠稳定，故D错误；
故选C．