解题思路：根据灭火的原理有：（1）清除可燃物或使可燃物与其他物品隔离（2）隔绝氧气或空气（3）使温度降到可燃物的着火点以下进行分析解答本题．
灭火原理：破坏燃烧的一个条件使燃烧停止，就可以达到灭火的目的．灭火的原理有：（1）清除可燃物或使可燃物与其他物品隔离（2）隔绝氧气或空气（3）使温度降到可燃物的着火点以下，
选项A 酒精在桌上燃烧，可用湿抹布扑盖，使酒精隔绝氧气；
选项B堆放杂物的纸箱着火时，可以喷大量水，降到燃烧物的着火点；
选项C电线短路引起电器着火时，首先要断电，用水浇灭是错误的，水能导电；
选项D炒菜时油锅里的油着火时，可用锅盖盖灭，这样使燃烧物隔绝氧气达到灭火．
故选C．
点评：
本题考点： 灭火的原理和方法．
考点点评： 本题考查了根据灭火原理的知识进行解题的能力．