A、海水约占地球上总水量的96.53%.故A错误;
B、生物离开水就不能生存,故B正确.
C、人类直接利用最多的是河流水、淡水湖泊水,以及浅层地下水.故C错误.
D、水循环的环节除了蒸发和降水,还有植物蒸腾等.故D错误.
故选B.